Le Guide Michelin a dévoilé le 6 mai dernier tous les restaurants qui composent la sélection du Guide Michelin Québec 2026. Parmi cette sélection, un restaurant de Lanaudière obtient une Étoile Verte.
En effet, la table champêtre Huit 100 Vingt à Saint-Ambroise-de-Kildare obtient cette distinction qui met à l’honneur les restaurants qui ont inspiré et impressionné les inspecteurs par leur engagement en faveur de la gastronomie de demain. En créant une communauté d’établissements novateurs qui s’investissent pour faire progresser le rôle des restaurants, l’Étoile Verte favorise le dialogue et la collaboration, tout en encourageant ainsi les établissements à s’inspirer mutuellement et à évoluer ensemble.
« La ferme et la table ne font qu’un dans ce restaurant rustique où le potager est la source d’inspiration de chaque menu. Environ 80 % des ingrédients sont issus de la propriété : légumes, fruits, œufs et sirop d’érable vieilli en fût, sans compter les volailles élevées sur place. Le reste provient de fermes voisines. Un système de chauffage à la biomasse, un bâtiment construit en bois de la région, des bouquets de fleurs du jardin et le recours aux déchets alimentaires pour nourrir les animaux viennent compléter une approche profondément ancrée dans le terroir local », mentionne-t-on dans le communiqué de presse.
En plus de cette Étoile Verte, le Guide Michelin a également décerné un Bib Gourmand à Baumier, situé à Piedmont dans les Laurentides. Ce prix récompense les adresses pour leur excellent rapport qualité-prix. « Dans ces établissements, les gourmets peuvent se régaler d’une très bonne cuisine proposée à prix modéré. »
Le Guide Michelin a aussi recommandé 18 nouveaux restaurants en 2026. Parmi ceux-ci, notons le restaurant Asteur à Boisbriand et Loiseau d’à côté à Saint-Sauveur.
« L’an dernier, le Guide Michelin a franchi une étape historique en révélant la toute première sélection de restaurants du Guide Michelin Québec », a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin . « 2026 marque une autre année riche en réussites pour votre communauté de restaurateurs alors que nous accueillons quatre nouveaux Étoilés dans la famille du Guide MICHELIN. Nos inspecteurs et inspectrices ont salué de nouvelles découvertes, qui vont de joyaux cachés au sein de petites localités à des établissements de luxe modernes en centre-ville. Toutes nos félicitations aux chefs et à leurs équipes pour une autre année sensationnelle! »