Pour bien lancer la saison du temps des sucres, nous avons sélectionné trois cabanes à sucre de la région qui se démarquent chacune à leur façon. Trois adresses pour des sorties qui goûtent le Québec.
Située à Mirabel, la Cabane à sucre Les Rondins est, depuis sa création en 1989, un lieu où les souvenirs des familles d’ici et d’ailleurs se créent. Et pour cause, en 38 ans, nombreuses sont les générations qui s’y sont côtoyées pour célébrer le savoir-faire gastronomique québécois.
« Notre érablière familiale sert des recettes de grand-mère, préparées avec cœur, transmises de génération en génération. Ici la bouffe de cabane a bon goût : copieux, savoureux, réconfortant, une touche maison sans compromis qui fait toute la différence », précise les propriétaires.
Pour le temps des sucres 2026, la cabane sera ouverte du 21 février au 4 mai 2026, avec un menu 100 % maison à volonté, incluant café, thé et tire d’érable après le repas. Parmi les incontournables des lieux, on retrouve la fameuse soupe aux pois, les fèves au lard, les oreilles de crisse, le jambon fumé de la Boucanerie Belle-Rivière, l’omelette soufflée aux fines herbes sans oublier les marinades maison. Côté sucré, galette de sarrasin et grands-pères dans le sirop complètent le menu pour les plus gourmands.
Mais n’allez pas penser que les Rondins se limitent à une cabane à sucre. C’est aussi un site où l’on peut vivre de beaux moments en familles : sentier en nature, mini-ferme, feux extérieurs, musiciens et visite en cariole tirée par deux juments. Et quand la saison se termine, l’adresse accueille d’autres types d’évènements dans son cadre magnifique. Ainsi, il est possible d’y organiser des mariages et tout type de fêtes. Anciennement La P’tite Cabane d’la Côte et Les Rondins Table Champêtre, le lieu se rassemble aujourd’hui sous une même bannière, avec la volonté de « préserver l’essence »… tout en se renouvelant.
5885, route Arthur-Sauvé, Mirabel lesrondins.ca
Installée fièrement sur les hauteurs de Piedmont depuis plus de 70 ans, la Cabane Arthur Raymond est devenue, au fil des décennies, une institution dans la région des Laurentides. Réputée pour sa tradition sucrière familiale et son repas traditionnel servi à volonté, elle rassemble les générations mais surtout les gourmands autour de plats classiques mais toujours aussi délicieux.
Car s’il y a bien une chose par laquelle l’établissement se démarque, c’est bien par ses mets. En effet, dans une ambiance chaleureuse et un cadre typique où le bois domine, les visiteurs pourront savourer, du 13 mars au 19 avril 2026, un menu traditionnel complet composé, entre autres, de soupe aux pois, d’omelette, de jambon fumé à l’érable, de bajoues de porc croustillantes, de ragoût de boulettes, de fèves au lard et de desserts comme la tarte au sucre ou la tire. De quoi donner envie aux invités de profiter du temps des sucres en famille ou entre amis et, surtout, de s’attarder à table jusqu’à la fermeture.
L’autre point fort des lieux : sa boutique proposant des produits de l’érable traditionnels que l’on peut rapporter chez soi ou déguster sur place face à un décor somptueux de pleine nature si typique des Laurentides.
444, chemin Avila, Piedmont domainedespaysdenhaut.com/la-cabane-a-sucre
On associe facilement le temps des sucres et les repas dans les cabanes à sucres à des mets de carnivores. Oreilles de crisse, fèves au lard, jambon… Autant de choses totalement absentes du menu proposé avec beaucoup d’audace par la Cabane à Tuque, située à Mont-Tremblant.
Bousculant les codes des restaurants de ce type, ce lieu a pourtant su trouver son public. Des visiteurs curieux ou déjà accros à ce que propose la Cabane à Tuque : une cuisine végane, locale et préparée avec des ingrédients biologiques.
« Bienvenue à la Cabane à Tuque, une trouvaille que j’aurais aimé faire sur mon parcours […]. Puisque cette expérience n’existait pas, il a fallu que je la crée! », écrit le fondateur Simon Meloche Goulet. Et d’ajouter : « Ce n’est pas un simple resto. C’est un projet aux multiples facettes qui vise à rassembler les gens, tout en encourageant le virage écologique. »
Mais alors que retrouve-t-on à la table de cette cabane à sucre détonante ? La soupe aux pois et le pain baguette. Jusqu’ici rien de bien étonnant. Là où l’expérience prend tout son sens, c’est à la lecture du reste du menu : creton végétalien, tourtières au millet, fèves au pas de lard, choucroute, kimchi ou encore les « oreilles de bouddha ».
Côté dessert le fondateur des lieux propose des crêpes de sarrasin et épeautre, du pouding chômeur à l’amazake et bleuet … et même une boisson au chaga de la forêt laurentienne, servie avec un réduit d’eau d’érable.
370, montée Fortier, Mont-Tremblant lacabaneatuque.com